Κωδικός:
Γενικά: Συλλέγεται την άνοιξη από άνθη πορτοκαλιάς και έχει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που αρέσουν στον καταναλωτή.
Αρωματικό και γευστικό προφίλ:
FRUITY, FLORAL,WARM
ΧΡΩΜΑ: ΑΝΟΙΧΤΟ, ΧΡΥΣΑΦΕΝΙΟ
ΑΡΩΜΑ: Υψηλές αρωματικές νότες από εσπεριδοειδή, αγιόκλιμα
ΓΕΥΣΗ: Γλυκό, φρουτώδες με ζωηρές νότες πορτοκαλιού σε αρμονία
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: συνδυάζεται υπέροχα με κανέλα, τζίντζερ, τριαντάφυλλο, πάνω σε ψωμί, κράμπερι, καρύδια, μαρμελάδες, κοτόπουλο, επιδόρπια (τάρτες και με σοκολάτα)
Κρυστάλλωση: Γρήγορη ταχύτητα κρυστάλλωσης σε 1-3 μήνες.
Θρεπτική αξία: Είναι πλούσιο σε εσπεριδίνη, μια φλαβονική γλυκοζιδίνη η οποία έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση.
Γενικά: Συλλέγεται την άνοιξη από άνθη πορτοκαλιάς και έχει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που αρέσουν στον καταναλωτή.
Αρωματικό και γευστικό προφίλ:
FRUITY, FLORAL,WARM
ΧΡΩΜΑ: ΑΝΟΙΧΤΟ, ΧΡΥΣΑΦΕΝΙΟ
ΑΡΩΜΑ: Υψηλές αρωματικές νότες από εσπεριδοειδή, αγιόκλιμα
ΓΕΥΣΗ: Γλυκό, φρουτώδες με ζωηρές νότες πορτοκαλιού σε αρμονία
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: συνδυάζεται υπέροχα με κανέλα, τζίντζερ, τριαντάφυλλο, πάνω σε ψωμί, κράμπερι, καρύδια, μαρμελάδες, κοτόπουλο, επιδόρπια (τάρτες και με σοκολάτα)
Κρυστάλλωση: Γρήγορη ταχύτητα κρυστάλλωσης σε 1-3 μήνες.
Θρεπτική αξία: Είναι πλούσιο σε εσπεριδίνη, μια φλαβονική γλυκοζιδίνη η οποία έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση.
Αποτελεί τη σημαντικότερη κατηγορία ελληνικού μελιού, αφού πάνω από το 60% της συνολικής ετήσιας παραγωγής προέρχεται από τα πεύκα. Ανήκει στην κατηγορία των μελιών μελιτώματος και για την παραγωγή του απαιτείται η ύπαρξη του εντόμου Marchalina hellenica ( βαμβακάδα). Το πευκόμελο προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις (αμινοξέα και σάκχαρα) αυτού του εντόμου.
Πευκόμελο - 950 gr
Αποτελεί τη σημαντικότερη κατηγορία ελληνικού μελιού, αφού πάνω από το 60% της συνολικής ετήσιας παραγωγής προέρχεται από τα πεύκα. Ανήκει στην κατηγορία των μελιών μελιτώματος και για την παραγωγή του απαιτείται η ύπαρξη του εντόμου Marchalina hellenica ( βαμβακάδα). Το πευκόμελο προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις (αμινοξέα και σάκχαρα) αυτού του εντόμου.
Πευκόμελο - 450 gr
Αποτελεί τη σημαντικότερη κατηγορία ελληνικού μελιού, αφού πάνω από το 60% της συνολικής ετήσιας παραγωγής προέρχεται από τα πεύκα. Ανήκει στην κατηγορία των μελιών μελιτώματος και για την παραγωγή του απαιτείται η ύπαρξη του εντόμου Marchalina hellenica ( βαμβακάδα). Το πευκόμελο προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις (αμινοξέα και σάκχαρα) αυτού του εντόμου.
Θεωρείται ως μια από τις πιο ιδιαίτερες και γευστικές ποικιλίες μελιού
γι’ αυτό και συγκαταλέγεται στα ανώτερα γαστρονομικά προϊόντα.
Περιέχει υψηλά ποσοστά σακχάρων και έχει μικρό χρόνο κρυστάλλωσης.
Το μέλι λεβάντας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε Τυροσίνη / tyrosine, ένα από τα
22 πρωτεϊνικά αμινοξέα το οποίο βοηθάει το νευρικό σύστημα.
Επίσης έχει αντιμυκητιακή και αντιμικροβιακή δράση. Το μέλι λεβάντας
έχουν αποδειχθεί ότι είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή των φλαβονοειδών naringenin και luteolin, ότι ασκούν ισχυρά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.
Η κρεμώδης υφή του επιτυγχάνεται με τη φυσική διαδικασία της λεπτοκρυστάλλωσης με σκοπό να
αφήνει μια βελούδινη αίσθηση στο στόμα.
