Βιολογική Σκελίδα Μαύρου Σκόρδου

Το λευκό βαλσάμικο Messino που παράγεται από εκλεκτούς συμπυκνωμένους χυμούς λευκών σταφυλιών και ξύδι από λευκό κρασί, αποτελεί την α’ ύλη των λευκών περλών Messino  . Οι πέρλες λευκού βαλσάμικου παράγονται από μια σταγόνα λευκού βαλσάμικου, που μετατρέπεται μέσω της αντίστροφης σφαιροποίησης, σε μια τέλεια τραγανή σφαίρα με ζουμερό εσωτερικό που σκάει στο στόμα σας. Σχεδόν διαυγείς, οι πέρλες λευκού βαλσάμικου διατηρούνται μέσα στο ίδιο τους το υγρό και έχουν έντονη οξύτητα, και ήπια βαλσάμικη γεύση και άρωμα.

Τολμήστε να γαρνίρετε κρύες σούπες ή κρύα ορεκτικά. Παράλληλα, στολίστε τις πέρλες λευκού βαλσάμικου πάνω σε ιδιαίτερα δροσερά cocktails για να προσθέσετε υφή και εκρηκτική γεύση. Οι πέρλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποκλειστικά για γαρνίρισμα σε κάθε πιάτο, στην ζαχαροπλαστική.

Πέρλα Μαύρου Σκόρδου - 80 γρ

Όταν βγάζουμε το σκόρδο,μετά από μια μεγάλη παραμονή μέσα στους θαλάμους, πρέπει να του δώσουμε λίγο διάστημα να αναπνεύσει. Ετσι το τοποθετούμε μέσα σε δεξαμενές. Εκεί θαρρεις για να μας ευχαριστήσει έρχεται και αποβάλει όλα τα υγροποιημένα ζακχαρα του. Mελάσα Μαύρου Σκόρδου.

Εμεις το ονομάσαμε...δώρο πολύτιμο.

Χρησιμοποιώντας την γνώση της μοριακής δεν θα μπορούσαμε παρά να δημιουργήσουμε κάτι εξίσου πολύτιμο. Μαύρη Πέρλα. Με την δύναμη της γεύσης της μελάσας και των αρωμάτων του πευκόμελου μέσα σε μια τόσο μικρή σφαίρα που σκάει και γεμίζει αρώματα τον ουρανίσκο.

BIO² Βιολογική Πάστα Μαύρου Σκόρδου

   Βιολογική σκελίδα σκόρδου από τους εκλεκτούς παραγωγούς του Έβρου και βιολογικό ελαιόλαδο Πηλίου . Ζευγάρωμα δύο εξαιρετικών σε ποιότητα καρπών είναι ικανά να σε οδηγήσουν σε μονοπατια που μυρίζουν....γη.

Η μαύρη σκελίδα σκόρδου έχει έντονα στοιχεία γεύσης από καραμελωμένο δαμάσκηνο,αναδύοντας μια φυσική καπνιστή γεύση. Όταν δε, ντυθεί και με το χρυσοκίτρινο χρώμα,την μεστή γεύση του ελαιόλαδου και δύο υλικά γίνουν ένα, τότε πρόκειται για μία γαστρονομική πανδαισία.

Μπορεί να μετατρέψει και να συνδυαστεί με ένα βούτυρο έως το μαριναρισμα ενός άγριου κυνηγιού αργοψημένου στη γάστρα. 

.Η μαγειρική δεν βαζει όρια και όρους Τολμήστε το!    

Η Messino δημιούργησε την κλασσική κρέμα βαλσάμικου, ακολουθώντας πιστά την οικογενειακή παραδοσιακή συνταγή χρόνων και έχοντας ως βάση το παραδοσιακό βαλσάμικο ξύδι δικής της παραγωγής. Η ξεχωριστή αυτή κρέμα προέρχεται από την πρόσμειξη παλαιωμένου βαλσάμικου Messino με συμπυκνωμένο μούστο σταφυλιού.Μια κρέμα που μας χαρίζει πλούσια γλυκόξινη γεύση, με ένα βαθύ βαλσαμικό άρωμα και σκούρο χρώμα, είναι βέβαιο πως θα δώσει μια διαφορετική διάσταση στα πιάτα που θα δημιουργήσετε.

Μη φοβηθείτε να την δοκιμάσετε πάνω σε σαλάτες σας,  ελαφριά και δροσερά τυριά όπως το ανθότυρο ή σε αλμυρά τυριά, όπως το κεφαλοτύρι και το κασέρι, αλλά και σε καπνιστά όπως το μετσοβόνε. Επίσης σε γλυκούς  όπως ως γλάσο ή  σε παγωτό ή γιαούρτι....kαραμελώστε κρεμμύδια, μαρινάρετε τα ψητά σας.

Μια φρέσκια ιδέα, με βραβευμένη συνταγή, αποτελεί η κρέμα βαλσάμικου ρόδι Messino. To εκλεπτυσμένο λευκό βαλσάμικο Messino, με την ήπια οξύτητα και το ελαφρύ τελείωμα, συναντά τον φρέσκο συμπυκνωμένο χυμό από Ελληνικά ρόδια εξαιρετικής ποιότητας, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό γαστρονομικό αποτέλεσμα για τα πιάτα της επιλογής σας.Η ξεχωριστή βραβευμένη κρέμα αποτελεί ένα μοναδικό συνδυασμό ισορροπημένης οξύτητας με έντονη γλυκόξινη, φρουτώδη γεύση, βαθύ κόκκινο χρώμα, γεμάτο αντιοξειδωτικές ουσίες, και επίγευση πραγματικού φρούτου.

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών και της ιταλικής κουζίνας, αλλά και για όσους αγαπούν τα μανιτάρια η Messino δημιούργησε την κρέμα βαλσάμικου με τρούφα. Το παλαιωμένο βαλσάμικο ξύδι συναντά τον συμπυκνωμένο μούστο και εμπλουτίζεται ιδανικά με φυσικό άρωμα μαύρης Ελληνικής τρούφας. Προσφέρει ένα μοναδικό συνδυασμό βαλσαμικής οξύτητας και ήπιας αλμυρότητας, με φυσικά αρωματικό, γήινο χαρακτήρα, έντονο άρωμα τρούφας και μοναδική επίγευση. Η ιδιαίτερη και ασυναγώνιστη γεύση της κρέμας βαλσάμικου με τρούφα Messino είναι σίγουρο πως θα αναβαθμίσει κάθε σας πιάτο.όπως πίτες, ριζότο, τάρτες ή σάλτσες. Χρησιμοποιήστε την κρέμα βαλσάμικου τρούφα Messino για να φτιάξετε αρωματικές σάλτσες για ζυμαρικά.

Kρέμα βαλσάμικο με σύκο Messino tο παλαιωμένο βαλσάμικο Messino αγκαλιάζει τον συμπυκνωμένο μούστο σταφυλιού και εμπλουτίζεται με φυσικό εκχύλισμα σύκου, δημιουργώντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Χαρακτηρίζεται από γήινο άρωμα, γλυκόξινη, φρουτώδη γεύση και επίγευση που παραπέμπει σε ώριμο αρωματικό σύκο. Με τη συνταγή της  μπορείτε να απολαμβάνετε όλο τον χρόνο στο τραπέζι σας την ζουμερή γεύση του Μεσσηνιακού καρπού, και να αναδεικνύετε τα πιάτα σας κάθε εποχή!..... σε σαλάτες με λάχανο ή καρότο. Προσθέστε έξτρα γεύση και ενδιαφέρον σε μαγειρεμένα λαχανικά, ψητά ή βραστά. Προσφέρει γευστική ισορροπία ως ντιπ ή γλάσο σε αλμυρά τυριά και αλλαντικά, όπως το προσούτο, ενώ αναδεικνύει πιο μαλακά και δροσερά τυριά, όπως το ανθότυρο και η μοτσαρέλα.

Τολμήσαμε να σφαιροποιήσουμε το ρόδι, περικλείοντας σε μια μόνο σταγόνα χυμού, όλη την γεύση του αγαπημένου μας φρούτου αλλά και τις γνωστές του αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι πέρλες ρόδι Messino είναι ζουμερές σταγόνες από φυσικό Ελληνικό χυμό ροδιού που περικλείονται από ένα λεπτό τραγανό κέλυφος και διαθέτουν έντονο φρουτώδες άρωμα.

Γλυκιά και ταυτόχρονα όξινη, έντονη αλλά και φυσική θα είναι η γευστική αίσθηση που θα σας αφήσουν οι Πέρλες Ροδιού Messino, διατηρώντας το έντονο κόκκινο χρώμα του φυσικού χυμού ροδιού, μέσα στον οποίο διατηρούνται.

Οι πέρλες λεμονιού Messino είναι εμπνευσμένες από αρώματα και γεύσεις της Μεσογείου μέσα από μια καινοτόμα οπτική. Ζουμερές σταγόνες από φυσικό συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού εγκλωβίζονται σε ένα λεπτό κέλυφος, που εκρήγνυνται στο στόμα και προσφέρουν γευστικές εκπλήξεις.

Οι πέρλες λεμονιού Messino δημιουργούνται με την μέθοδο της αντίστροφης σφαιροποίησης έχοντας ως βάση φρέσκο Ελληνικό χυμό λεμονιού, ενώ διαθέτουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα, έντονο φρουτώδες άρωμα και όξινη γεύση.

Οι πέρλες βαλσάμικου Messino, έχουν ως βάση το αγαπημένο πλέον βαλσάμικο ξύδι Messino, που παράγεται από την πρόσμειξη μούστου σταφυλιών με ξύδι από ελληνικά κρασιά και παλαιώνεται για τουλάχιστον 6 μήνες. Μέσω της διαδικασίας της αντίστροφης σφαιροποίησης καταφέραμε να εσωκλείσουμε την γεμάτη γεύση και το όξινο άρωμα του βαλσάμικου Messino σε μια μόνο μικρή σφαίρα, με λεπτό εξωτερικό περίβλημα και ζουμερό εσωτερικό. Οι πέρλες Βαλσάμικου Messino, εκτός από την εντυπωσιακή τους εμφάνιση, προσφέρουν μια έντονη γευστική εμπειρία, καθώς σκάνε στο στόμα σας και προσφέρουν μια έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο σας.